La domenica si può anche non mangiare primo, secondo (grande bugia!!!), ma il dolce è sacro!!!
se non vi siete organizzati in tempo per il dolce da fare e vi sembra tardi per rimediare, ecco un’ideuzza da realizzare con quello che sicuramente avete in casa .
Le crêpes non sono nate in sicilia, lo sappiamo bene, ma è pur vero che hanno conquistato un posto di rilievo nei nostri ricettari e nei menù delle nostre pasticcerie.
Del resto Italia e Francia sono legate da un “odi et amo” ancestrale, anche se a tavola si finisce sempre per fare pace.
Per addolcire il nostro pranzo domenicale ci servirà 1 uovo, 1 cucchiaio di olio di semi, 1 tazza di latte, farina 00 q.b., 1 goccia di whisky/rum, marmellata di pesche (o quella che vi trovate in dispensa), cioccolato fondente e per una deliziosa salsetta ci occorreranno 2 arance e 1 cucchiaio di miele.
– Impastate le crêpes, di certo, avrete una vostra ricetta, quindi seguite serenamente la vostra…l’importante è ottenere un impasto cremoso che non sia né troppo liquido né troppo denso;
– tenete il composto in un piatto, coprendolo con un coperchio in modo da non far seccare i bordi;
– spremete le arance, versate il succo in un pentolino e unite il miele, portando ad ebollizione a fiamma dolcissima e lasciando ridurre per qualche minuto; poi scendete dal fuoco e fate intiepidire;
– scaldate un padellino antiaderente di un diametro medio piccolo, ungetelo con un goccino d’olio aiutandovi con un tovagliolo di carta;
– versate nella padella calda un mestolino di composto (regolatevi in modo che lo spessore della crêpe sia piuttosto sottile) e cuocete un minuto per lato a fuoco medio;
– farcite le crepes con la marmellata e grattugiate sopra il cioccolato fondente;
– piegatele a fazzolettino e sistemate in una pirofila o in un vassoio con i bordi alti;
– bagnate con la riduzione di arance e miele ancora tiepida e coprite con della carta d’alluminio.
Le crepes assorbiranno il succo d’arancia e resteranno morbide e deliziose
Pochi e semplici ingredienti per una buona e dolce domenica!!!
